西湖龙井茶，居我国名茶之冠。产自浙江杭州杭州西湖周边的山川当中。数年，杭州市不但以美丽的西湖闻名世界界，也以西湖龙井茶誉满全球。杭州西湖山川产茶地现有数千年的历史时间，在唐朝时就享有盛誉，但产生扁型的西湖龙井茶，大概還是近百年老的事。流传，乾隆巡查杭州市时，曾在西湖龙井茶区的天竺作诗一首，诗名叫《观采茶作歌》。
西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排序品第，以西湖龙井茶为*。西湖龙井茶外形伸直削尖、平扁俊美、光洁匀齐、颜色绿中显黄。冲调后，香味淡泊长久，香馥若兰;汤色杏绿，清亮光亮，叶底葱绿，匀齐成朵，芽芽站立，惟妙惟肖。品喝茶汤，沁人肺腑，唇间流芳，意犹未尽。
西湖龙井茶区遍布在杭州西湖河畔的秀山峻岭以上。这儿傍湖依山，气侯柔和，长期烟雾缭绕，降雨量充足，再加土壤质地松散、上质富饶，油茶树根深叶茂，长期莹绿。从杨柳树吐芽，至层峦叠翠，茶芽持续出芽，清明节前所摘茶芽，称之为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽尖，属西湖龙井茶之绝品。西湖龙井茶的外形和质体是和其生产加工技巧紧密联接的。
我国知名绿茶叶之一。洞庭碧螺春茶产自江苏吴县苏州太湖洞庭山。流传，洞庭东山的碧螺春茶峰，崖壁长出几棵野茶。本地的普通百姓每一年茶季持筐採摘，以作自饮。有一年，油茶树看起来非常繁茂，大家竞相採摘，竹篮放不进，只能放到怀里，茶遭受怀里热流蒸熏，奇特香味忽发，摘茶人高呼：“吓煞人香”，此茶从而而出名。有一次，清朝康熙皇上游玩苏州太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙**品味后觉香气出众，但觉名字**观，遂题名“碧螺春茶”。
安溪县是我国乌龙的主产地，种茶有悠久的历史，唐朝现有荼叶生产。安溪县地区降雨量充足，气侯柔和，峰峦重合，树木多种多样，长年烟雾缭绕，山青水秀，适合于油茶树生长发育，并且历经各代茶友的辛勤工作，培育繁育了一系列油茶树优良品种，现阶段地区储存的优良品种有60好几个，铁观音茶叶、黄旦、赵本山、毛蟹、尖叶乌龙茶、梅占等都归属于全国性**优良品种，因而安溪县有“油茶树优良品种宝藏”之称。在诸多的油茶树优良品种中，质量*出色、名气*大的就是“铁观音茶叶”了。
铁观音茶叶原产地安溪西坪乡，现有200很多年的历史时间，有关铁观音茶叶种类的来历，在安溪县还留传着二种历史时间传说故事，一说是西坪茶人魏饮干了一个梦，观世音菩萨赐予的一株油茶树，挖来种植而成;另一说成安溪县尧阳一位全名是王士让的人到一株油茶树上采叶做成茶送给**，**赐名“铁观音茶叶”而得。
铁观音茶叶是乌龙的绝品，其质量特点是:茶条打卷，肥硕圆结，厚重调匀，颜色砂绿，总体样子似晴蜓头、球菌、青蛙腿。冲调后汤色金**鲜艳似琥铂，有***浓香的花香，味道醇正甘鲜，回甜久远，别名有“音韵”。铁观音茶叶香高而长久，可以说“七泡有飘香”。
品茗铁观音茶叶，必需精巧细致的茶器，茶具、杯子均以小为好。将荼叶放进茶具中达五分满，开水冲调冲洗后，重续水宣布冲调2—3分鐘，倒进大杯品茗，之后可持续斟茶冲调。品茗铁观音茶叶先闻其香再品其味，每一次饮量虽很少，但满口**，意犹未尽。
黄山毛峰茶产自安徽太平县南端，歙县往北的黄山市。黄山市是在我国风景奇特的当然景区。那边长期云雾缭绕弥漫着，云多时要笼罩着全山区地带，高山外露云端，好像多个海岛，故名云景。黄山市的松或倒悬，或惬卧，树型独特。黄山市的岩峰全是由奇、险、深幽的岩山集聚而成。
云、松、石的统一，组成了变幻莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙到了诸多神密的颜色。黄山毛峰茶园就遍布在云谷寺、松谷庵、悬空栈道庵、慈光阁及其海拔高度1200米的半山寺周边，在大山的山坞幽谷中，倾斜度达30一50度。这儿气侯柔和，降雨量充足，土壤层富饶，顶层浓厚，空气相对湿度大，日照时数短。在这里独特标准下，油茶树每天沉浸在云蒸霞蔚当中，因而茶芽分外肥硕，绵软鲜嫩，叶子肥大，长久耐泡，香味浓香，味道醇甜，变成茶中的佳品。
黄山毛峰茶始于清朝清朝光绪，而黄山茶叶在300年前就非常知名了。黄山市茶的采制非常细致，正确认识明到小暑为采收期，采回来的芽尖和茶青也要开展选剔，剔去在其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制做层面，要依据芽叶品质，控制茶叶杀青溫度，不至于造成红梗、枫叶和茶叶杀青不均不透光的状况;火温要先高后低，慢慢降低，叶子着温匀称，物理化学转变一致。每每炒茶时节，邻近茶厂就嗅到一阵阵芳香。黄山毛峰的质量特点是：外形细扁稍打卷，状如雀舌披银毫，茶汤颜色清亮带杏黄，香味长久似海堂。
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